Oficina de microscopia II

Alunas:

Beatriz dos Santos nº 04

Nayara Clempes nº27

2º ensino médio E

Colégio Campos Salles

ÁGUA COM FERMENTO E AÇÚCAR

Foto do experimento de água morna, com fermento e três colheres de açúcar, aguardando alguns minutos:

FLORES, BATATA E CEBOLA

Flor rosa escura (pétala):

Flor rosa clara:

Batata:

Cebola:

USO DO FERMENTO

Ele é o elemento responsável para que a massa fique leve e macia.

        O conhecido "fermento biológico" nada mais é do que uma grande quantidade de células de Saccharomyces cerevisiae, um grupo de leveduras muito utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas, pão, bolos, biscoitos, ... Este grupo faz parte dos fungos, e engloba organismos unicelulares com nutrição heterotrófica por não possuírem pigmentos fotossintetizantes. De todos os seres vivos, os fungos são os que possuem a mais rica coleção de enzimas. Esta variedade de enzimas permite que eles "ataquem" praticamente qualquer tipo de material.

    O fermento, ou as leveduras, atacam os açúcares da massa, transformando-os em dióxido de carbono (CO2). Durante o descanso da massa o gás formado dobra de volume, provocando o crescimento do pão.

 É muito importante diferenciar-se o fermento biológico do fermento químico, utilizado para bolos e biscoitos.

FERMENTO LÁCTEO

Fermento lácteo são termos atribuídos aos microrganismos (bactérias), em que o habitat natural é o leite. São selecionadas, cultivadas e finalmente empregadas na indústria de laticínios para elaboração de queijos e leites fermentados como o iogurte.

A origem do conhecimento referente aos cultivos lácteos é incerta, pois em lugares distintos do planeta em variadas épocas há relatos sobre o comportamento e a utilização do leite, quando mantido sobre determinadas condições; isto basicamente é a comprovação prática do processo de fermentação bacteriana do leite, resultando em sabores e aromas característicos.

COMO VERIFICAR O BOM USO DO FERMENTO

Coloque agua em um copo, pegue uma pontinha de colher do fermento em pó e despeje no copo de agua, se fermentar (espumar) poderá usar seu fermento tranquilamente pois suas quitandas irão crescer. Caso contrário melhor jogar o fermento fora e não utilizá-lo pois não trará bons resultados.

FERMENTO

 Os fungos do fermento não são grandões como os cogumelos, mas seres microscópicos, chamados de levedura, que vivem no ar e na superfície das coisas. Ao entrar em contato com a massa do pão, essas leveduras, batizadas pelos cientistas de Saccharomyces cerevisiae, se alimentam dos açúcares e, ao mesmo tempo, eliminam álcool e gás carbônico – um processo denominado fermentação ou levedação.

O gás carbônico é o responsável pelas bolhas que se formam na massa do pão e por fazê-la aumentar de volume. Já o álcool evapora quando a massa é levada ao forno (portanto não há risco de ninguém ficar bêbado!), e as pobres das leveduras, depois de tanto trabalho, morrem todas! Essas mesmas leveduras são também as que transformam o suco de uva em vinho.

Mas uma observação importante: você não deve confundir o fermento biológico, usado nas massas de pão e de pizza, com o fermento químico usado para fazer bolo. O fermento químico é constituído de bicarbonato de sódio (NaHCO3) que, devido a uma reação química, se transforma em gás carbônico e água. Essa reação é auxiliada pelo aumento de temperatura e só cessa quando todo o fermento reage.

USO MEDICINAL DAS FLORES

Muitos dos remédios chamados de “alopáticos” que consumimos hoje, para tratar inúmeras doenças, têm em sua composição algum tipo de elemento derivado de plantas. Alguns deles chegam a ser inteiramente oriundos de princípios ativos descobertos inicialmente em plantas e só depois sintetizados em larga escala nos laboratórios.

Alguns tipos de flores:

Rosas

As rosas têm propriedades bem conhecidas no tratamento de afecções da boca, da garganta e de todo o trato digestivo. Era muito usada contra as diarréias e no tratamento de úlceras.

Artemísia

Pode ser usada contra vermes, contra vômitos e como antiespasmodico.

Camomila

Tem propriedades calmantes e era muito usada também no clareamento dos cabelos. Tem também a função de regulador gastro-intestinal, antiespasmodica, vermífuga, atisséptica e analgésica.

Sálvia

Possui propriedades cicatrizantes, anti-inflamatórias e antissépticas.

Capuchinha

Tem propriedades fantásticas contra as anemias e as fraquezas em geral. Rica em vitamina “C”, cálcio, ferro, caroteno e enxofre. É ainda, reguladora do ciclo menstrual, combate infecções urinárias e afrodisíaca.

Alfazema

Possui propriedades calmantes e sedativas, usada para equilibrar o sistema nervoso central. Deve ser consumida com cuidado porque pode provocar convulsões.

Angélica

Útil e muito usada como combatente da enxaqueca, como depuradora do sangue, depressão, debilidade geral com falta de apetite.

Amor-Perfeito

Combate à febre e é usado também como cicatrizante, laxante, cicatrizante, diurético, anti-inflamatório, depurativo do sangue e fuidificante sanguíneo.

Lavanda

Possui propriedades que atuam no alívio da insônia, da tensão nervosa, do cansaço generalizado e na depressão; também tem ação reconhecida contra problemas de pele e maus cheiros corporais. Reduz cicatrizes e pode ser usadas em queimaduras e em picadas de insetos como antisséptico.

Ylang-Ylang

Poderosas propriedades afrodisíacas fazem dessa flor uma planta requisitada no mundo todo. Dizem que seus efeitos podem ser potencializados se as flores forem maceradas em óleos e usadas como um líquido para massagem corporal.

Assa-Peixe

Muito usada em afecções da pele, asma, bronquite, cálculos renais, gripes, pneumonias e tosses insistentes. Age contra a asma, a gripe, é expectorante e tônico pulmonar. Atua também contra as hemorróidas e é um hemostático poderoso.

IMPORTÂNCIA ECOLÓGICA DOS MUSGOS

Os musgos são os maiores representantes das briófitas, apresentam 90.000 espécies já classificadas. São plantas avasculares e umbrófitas, ou seja, são desprovidas de vasos condutores de seiva e habitam ambientes sombrios e úmidos.

Algumas espécies de musgos podem ser encontradas em habitats desérticos e ainda formarem extensos tapetes sobre rochas expostas. Apresentam rizóides, caulóides e filóides.

São plantas criptógamas, apresentam o órgão reprodutor escondido e não apresentam flores. Dependem de água para sua reprodução, onde a fase dominante é o gametófito.

Os musgos são plantas de pequeno porte, apresentam poucos centímetros de altura, justamente por não apresentarem vasos condutores. Seu pequeno tamanho facilita o transporte de nutrientes que é feito célula a célula.

Musgo – Através da meiose, surgem os esporos que germinam formando novas plantas. Podem ser rizóides, filóides ou caulóides. Pode originar partes filamentosas ou ramificadas. As vezes confundido com os liquens, são plantas briófitas, vivendo em ambientes úmidos e até sob imersão.

Apesar do aspecto modesto, os musgos têm grande importância para os ecossistemas. Juntamente com os líquens, os musgos foram as primeiras plantas a crescer sobre rochas, as quais desgastam por meio de substâncias produzidas por sua atividade biológica. Desse modo, permitem que, depois deles, outros vegetais possam crescer sobre essas rochas. Daí seu importante papel nas primeiras etapas de formação dos solos.

Os musgos são representantes do grupo das briófitas e como tal são desprovidos de vasos de condução e tecidos. São constituídos por caulóides, rizóides e filóides. São plantas criptógamas, isto é, que possui o órgão reprodutor escondido, ou que não possuem flores. Preferem viver em lugares úmidos (são dependentes da água para a reprodução, cuja fase dominante é a gametofítica), e preferem lugares com sombra (umbrófitas). Geralmente atingem poucos centímetros de altura justamente por não possuírem vasos de condução de seiva.

FILTRO POLARIZADOR

Fotos de pedaços de rochas vistas através de um filtro polarizador:

Granito:

Basalto:

Biolastos:

Gnaise: